越人遗我剡溪茗，采得金牙爨金鼎。
素瓷雪色缥沫香，何似诸仙琼蘂浆。
一饮涤昏寐，情来朗爽满天地。
再饮清我神，忽如飞雨洒轻尘。
三饮便得道，何须苦心破烦恼。
此物清高世莫知，世人饮酒多自欺。
愁看毕卓瓮间夜，笑向陶潜篱下时。
崔侯啜之意不已，狂歌一曲惊人耳。
孰知茶道全尔真，唯有丹丘得如此。
饮茶歌诮崔石使君
全文共 146 字 · 9 句
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注释
诮（qiào）：责备，调侃。
崔石使君：崔石，时任刺史。
越人：浙江一带的人。
遗（wèi）：赠送。
剡溪茗：剡溪产的茶叶。
金牙：茶芽金黄。
爨（cuàn）：烧火煮。
金鼎：金属茶具。
素瓷：白色瓷器。
缥沫：淡青色的泡沫。
琼蘂浆：仙人的饮料。
涤昏寐：洗去昏沉睡意。
朗爽：明朗清爽。
清我神：使我精神清明。
飞雨洒轻尘：比喻茶水洗涤心灵尘埃。
得道：领悟道理。
苦心破烦恼：费尽心思消除烦恼。
毕卓：晋代嗜酒吏部郎，曾盗邻瓮饮酒。
陶潜：陶渊明，爱菊饮酒。
啜（chuò）：喝。
意不已：兴致不停。
狂歌：纵情歌唱。
茶道全尔真：茶道保全了你的真性。
丹丘：传说中仙人居住的地方，或指丹丘生。
译文
越地的人赠送给我剡溪的茶，采摘金色的茶芽在金鼎中烹煮。白色瓷器盛着淡青色泡沫香气扑鼻，哪里像众仙的琼蕊浆液。第一饮洗去昏沉睡意，情趣来临明朗清爽充满天地。第二饮使我精神清明，忽然像飞雨洒落轻尘。第三饮便得到道，何必苦心破除烦恼。这东西清高世人不知道，世人喝酒多是自我欺骗。愁看毕卓在酒瓮间过夜，笑着看向陶潜在篱笆下的时候。崔侯喝茶兴致不停，狂歌一曲惊人耳朵。谁知道茶道保全你的真性，只有丹丘能得到如此境界。
赏析
这是中国茶文化史上的名篇。皎然首次明确提出“茶道”概念，将饮茶提升到修身养性、悟道的高度。诗中通过“一饮”、“再饮”、“三饮”层层递进，描述饮茶带来的生理和心理变化，对比饮酒之弊，赞美茶之清高与真性，体现了诗人高雅的生活情趣和禅茶一体的思想。