春风一夜浪花起，大蚌小蚌浮江沚。
渔蓑撒网唶嚄音，满载论斗不论斤。
寄语庖厨煮白汤，脱壳击肉和椒浆。
烂蒸鲜美波臣选，倾壶泼麵供早膳。
调羹娘子善刀藏，尚方滋味何分辩。
不须更说毳与皛，江南水菜人知少。
总道奇哉君善烹，明日饷君君当扰。
湖中蚬蚌甚佳村妇调羹名曰水菜余珍嗜之作水羹吟
全文共 118 字 · 7 句
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注释
江沚：江中的小洲。沚，水中小块陆地。
唶嚄：象声词，形容撒网入水的声音。
波臣：水族，指鱼虾蚌蛤等。
毳与皛：毳，细毛；皛，皎洁。此处借指其他美味。
饷：用食物款待。
译文
春风刮了一夜，江上浪花翻涌，大大小小的蚌都浮到江心小洲边。渔夫披着蓑衣撒网，网入水时发出唶嚄的声响，打上来的蚌多得用斗量，都不论斤称了。他嘱咐厨房煮一锅白汤，把蚌壳剥开，取出肉来，拌上椒浆。蒸得烂熟的蚌肉鲜美无比，是水族里的上品，倒出壶中的酒，泼洒面食，供作早餐。那位调羹的娘子善于用刀，藏而不露，这滋味和宫廷尚方的美味有什么分别呢？不必再说那些毳毛和皎洁的东西，江南的水菜人们知道的还少。大家都说奇怪啊，您真会烹调，明天拿这个款待您，您可要打扰了。
赏析
此诗以家常水菜入诗，写蚌羹之美，充满生活气息。从渔人撒网满载，到庖厨烹制，再到调羹娘子的刀工，层层铺叙，笔调诙谐。结尾以“明日饷君”作结，亲切自然，表现出诗人对江南风物的珍爱和随缘自适的情怀。