兼味醍醐外，分身乳酪中。
江南鸣穉犊，塞上寄飞鸿。
乾雨看如幻，生盐讶渐融。
臈残犹有待，煎取牡丹红。
酥
全文共 51 字 · 4 句
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注释
醍醐（tí hú）：从牛奶中提炼出的精华，佛教比喻最高佛法，此处指酥油的高级形态。
乳酪：奶酪。
穉（zhì）犊：小牛。
塞上：边塞地区。
乾雨：干燥的雨，或指雪花融化前的状态，此处可能形容酥的质地变化。
生盐：粗盐或未精炼的盐。
臈残：腊月残余，指冬末春初。
牡丹红：指煎制酥油时产生的红色色泽或相关菜肴。
译文
酥的味道兼有醍醐的醇厚，其形态分身于乳酪之中。江南地区有小牛哞哞叫着，边塞地区则通过飞鸿传递消息。看着它像干雨一样变幻莫测，惊讶于它在生盐中逐渐融化。虽然腊月即将过去，但它仍然有所期待，等到煎制时呈现出牡丹般的红色。
赏析
这是一首咏物诗，专门描写“酥”这种食品。诗人运用丰富的比喻和联想，从味道（醍醐）、来源（乳酪）、产地（江南、塞上）以及物理特性（融解、变色）等多角度进行刻画。语言新奇，意象跳跃，将普通的食材写得富有诗意和哲理，体现了宋人“以学问为诗”的特点，即在细微事物中发掘趣味与文化意蕴。