蒸豚

觜zī长cháng毛máo短duǎn浅qiǎn含hán臕biāo，久jiǔ向xiàng山shān中zhōng食shí药yào苗miáo。

蒸zhēng处chù已yǐ将jiāng蕉jiāo叶yè裹guǒ，熟shú时shí兼jiān用yòng杏xìng浆jiāng浇jiāo。

红hóng鲜xiān雅yǎ称chēng金jīn盘pán饤dìng，輭ruǎn熟shú真zhēn堪kān玉yù筯zhù挑tiāo。

若ruò把bǎ膻shān根gēn来lái比bǐ并bìng，膻shān根gēn只zhǐ合hé吃chī藤téng条tiáo。

全文共 67 字 · 4 句

AI 整理注释、译文与赏析为本站整理生成，部分借助 AI 完成，仅供参考；古籍版本与理解各有出入，如有疏漏欢迎指正。

注释

觜（zī）：鸟嘴，这里指猪的口鼻部特征。

臕（biāo）：肥肉，脂肪。

药苗：草药幼苗，传说某些动物食之肉质鲜美。

杏浆：杏仁汁或杏肉榨出的汁液，用于调味。

饤（dìng）：堆叠摆放食物。

膻根：指羊肉，因其气味腥膻。

这头猪嘴巴长毛短，身上含着浅浅的肥肉，长久以来在山中吃着各种药草长大。蒸制的时候已经用芭蕉叶把它包裹起来，煮熟之后还要浇上香甜的杏浆来调味。红亮鲜嫩的肉块雅致的堆放在金盘里，软烂熟透的样子真值得用玉筷子去挑取品尝。如果拿羊肉来跟它比较，那腥膻的羊肉只配去吃藤条罢了。

这是一首描写美食的诗，极尽铺陈之能事，从猪的生长环境、烹饪方法到色泽口感，无不细致入微。诗人运用夸张和对比的手法，极力推崇蒸豚的美味，甚至贬低羊肉以示其优越，读来令人垂涎欲滴，充满了生活情趣和幽默感。