全文共 229 字 · 14 句
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稬（nuò）：同“糯”，黏稻。
仙公：指仙人，此处或指传说中带来稻种的仙人。
五齐（jì）：古代酿酒的五种等级。
湑（xǔ）：滤酒。
秘色：越窑青瓷中的精品。
知章：贺知章，唐代诗人，越州人。
谢傅：谢安，东晋名臣，曾隐居东山。
子敬：王献之，字子敬。
稚珪：孔稚珪，南齐文人。
宜城中山：指宜城酒和中山酒，均为古代名酒。
投醪：指越王勾践投酒于河与士卒共饮的典故。
征榷：征收专卖税。
薛戎：唐代官员，曾奏免酒税。
扬州的土地适合种稻，越地最适宜种稻。糯稻占十分之六，又是稻中品种最奇的。从海上漂来，是仙公留下的种子。区分黄籼和金钗，紫珠一样的稻穗累累。酿酒的人拿来酿造，分辨五齐来发挥用途。滤出镜流般香洁的酒，贮藏在秘色新瓮里。助贺知章的高兴，眼花眩乱在水底。陪谢安雅游，陶然于丹府而吟诗。聚集群贤饮酒咏诗，向子敬浮罚酒。把鸣蛙当作鼓吹，让稚珪畅快独酌。这是越酒的蕴藉，不是宜城中山酒能比的。何况投醪的醇德，能使勇气百倍于熊罴。客人说越酿真美啊，本来是越地风俗所喜爱的。然而自从征榷之法实行，怎能得到薛戎来免除它。
本诗专咏越地酿酒，先写越地稻种之佳，再写酿酒工艺与酒器之精，然后连用贺知章、谢安、王献之、孔稚珪等越地文人饮酒典故，渲染越酒的文化底蕴。结尾笔锋一转，批评征榷之法害民，表达对民生疾苦的关切，使咏物诗具有现实批判色彩。