东海沙田种蛤珧，南烹苦酒濯琼瑶。
馔因暂弃常珍变，指为将尝异味摇。
珠剖蚌胎那畏鹬，柱呈马甲更名䖴。
累人口腹吾何敢，惭愧三英喜且谣。
周愚卿江西美刘棠仲各赋江珧诗牵强奉答用一字韵格
全文共 67 字 · 4 句
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注释
江珧：一种贝类海鲜，壳呈三角形，肉鲜美。
琼瑶：美玉，此处比喻江珧肉洁白如玉。
馔：食物。
鹬：水鸟，常捕食蚌类。
䖴：古同“豚”，小猪，此处可能指某种形态或误植，结合上下文应指江珧形状或相关生物。*注：原诗“柱呈马甲更名䖴”较晦涩，据考证“䖴”可能指特定方言或生僻字，此处暂按字面理解或存疑处理，释义侧重整体语境。* 修正：查阅资料，“䖴”音tún，古书上指一种鱼或兽，此处可能指江珧闭壳肌（柱）的形状或别名。为严谨起见，注释侧重于“柱”指江珧的闭壳肌。
三英：三位杰出的诗人。
译文
东海的沙田里养殖着蛤蜊和江珧，南方的厨房里用苦酒清洗这如玉般洁白的食材。因为暂时舍弃了平常的美味，手指因为即将品尝异味而微微颤抖。剖开珍珠般的蚌胎，哪里害怕鹬鸟的啄食？展示那像柱子一样的闭壳肌，它披着马甲般的外壳，有着独特的名称。累及大家的口腹之欲，我怎么敢当？惭愧的是三位英才对此感到欢喜并吟咏歌唱。
赏析
这是一首咏物诗，专门描写江珧这种美食。诗人从产地、烹饪、口感等多个角度细致刻画，运用了丰富的比喻（琼瑶、珠胎）。虽然题目说是“牵强奉答”，但诗中仍表现出对美食的欣赏以及对友人诗作的赞赏，富有生活情趣。