此泉何以珍，适与真茶遇。
在物两称绝，於予独得趣。
鲜香筯下云，甘滑杯中露。
当能变俗骨，岂特湔尘虑。
昼静清风生，飘萧入庭树。
中含古人意，来者庶冥悟。
即惠山煮茶
全文共 77 字 · 6 句
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注释
惠山：地名，在今江苏无锡，以泉水著名。
筯：筷子。
湔：洗。
飘萧：飘动。
冥悟：暗中领悟。
译文
这泉水为什么珍贵？恰好与真正的茶相遇。在物方面两者都称绝妙，对于我来说独得乐趣。鲜香如筷子下的云，甘滑如杯中的露。应当能改变俗骨，岂止洗涤尘虑。白天安静清风生出，飘萧吹入庭树。其中含有古人的意趣，后来的人或许能暗中领悟。
赏析
此诗写惠山煮茶之趣。首写泉与茶相遇为二绝，次写茶之鲜香甘滑能变俗骨、湔尘虑，再写昼静风生、飘萧入树，末言茶中含古人意，待来者冥悟。全诗清新淡雅，体现了蔡襄对茶道的精深修养与超尘脱俗的情怀。