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南闽：福建南部。
丁香为核：荔枝核小如丁香。
绛绡（xiāo）：红色的薄纱，喻荔枝壳。
冰为瓤：果肉洁白如冰。
云母：矿物名，片状晶体，喻荔枝膜。
琼瑶：美玉，喻果肉质地。
牛心、蚶壳、虎皮、龙牙、火山、江家绿、十八娘、葡萄、硫黄、陈紫、姚黄：均为荔枝品种名。
饫（yù）餐：饱食。
福建南部的荔枝闻名四方，如果不是因为被贬官来到这里，哪有机会品尝呢？它的核像丁香一样小，叶子像玉一样翠绿，外壳像红色的薄纱，里面的果肉像冰一样洁白晶莹。剖开来看，明亮得像老蚌嘴里吐出的明珠，灿烂得像艳丽女子披着红衣裳。包裹果肉的薄膜凝结得像云母一样本来就薄，里面贮存的汁液像甘露一样起初并不浑浊。切开擎起来很惊讶它像水晶一样滑溜，咀嚼起来只觉得像琼瑶一样香甜。贡品剩余的部分虽然幸运地得以饱吃一顿，无奈品种太多难以详细列举。画家巧妙地挥毫在绢素上作画，几种荔枝错落有致都是优良品种。牛心荔最大，蚶壳荔形状扁窄，虎皮荔斑驳陆离，龙牙荔细长。火山荔依靠热气早熟，中元荔晚些等待秋风凉快才熟。颜色奇特的要数江家绿，味道鲜美的尤推十八娘。葡萄荔结果极其繁盛，硫黄荔的子实多么芬芳。如果拿牡丹来比较，最好把陈紫和姚黄放在一起比美。虽然说香味不能画出来，但悦目的画面足以悬挂在厅堂。吃饱之后还能得到这幅画带回家，必须相信被贬远方原本不是疯狂之举。
这是一首咏物诗，诗人通过大量比喻和罗列荔枝品种，极尽描摹荔枝之美。表面写物，实则借“非因谪官那得尝”表达对贬谪生活的自我解嘲与豁达，展现了诗人乐观的生活态度。