玉鳞熬出香凝软。
并刀断处冰丝颤。
红缕间堆盘。
轻明相映寒。
纤柔分劝处。
腻滑难停筋。
一洗醉魂清。
真成醒酒冰。
菩萨蛮·玉鳞熬出香凝软
全文共 59 字 · 8 句
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注释
玉鳞：喻指鱼脍切片如玉色鱼鳞。
并刀：并州（今山西太原）出产的剪刀，以锋利著称。
冰丝：形容鱼脍细丝洁白如冰。
筋：同“箸”，筷子。
译文
那如玉鳞般的鱼肉熬煮出来，香气凝结，软嫩可口；并州快刀切下去，冰丝般的细缕还在颤动。红红的肉缕交错堆在盘里，轻巧明亮，相互映衬着寒意。纤柔的手分劝客人品尝，那腻滑的口感让人停不下筷子。这一吃，把醉魂都洗得清爽了，真成了醒酒的冰食。
赏析
此词咏鱼脍（生鱼片）。上片以“玉鳞”“冰丝”状其色质，并刀断处、红缕堆盘，刻画精工；下片写纤手劝食、腻滑难停，结以“醒酒冰”点出食之快意。全词比喻新巧，色香味俱到，是宋人咏物词中别开生面之作。